Agar to roślinny zamiennik żelatyny, pozyskiwany z morskich wodorostów. Stosuję go głównie do ciast, owocowych galaretek domowej roboty i serków z orzechów nerkowca. Dzisiaj w wytrawnej odsłonie, w galarecie warzywnej. Jest to doskonała przekąska na diecie dr Dąbrowskiej. Możesz do niej dodać inne ulubione warzywa. Jako bazę wykorzystaj warzywa i bulion z rosołu wegetariańskiego.

Składniki

Na 3 porcje (małe salaterki):

• 0,5 l bulionu warzywnego z tego przepisu
• 1 mała marchewka, 1/2 pietruszki, kawałek selera (również z bulionu)
• 1 czerwona papryka
• kilka różyczek brokułu
• 4 łyżeczki agaru
• ocet jabłkowy (opcjonalnie do podania)